|
Автор: Administrator
|
|
10.02.2010 14:02 |
|
200 г щавеля, 200 г крапивы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки рубленого укропа, 2 л воды, молотый перец, соль по вкусу. Крапиву и щавель промыть и мелко порубить, морковь и лук нарезать соломкой. В горячую подсоленную воду опустить нарезанный кубиками картофель и варить 15 - 20 мин, затем добавить щавель, крапиву, морковь, репчатый лук. перец, быстро довести суп до кипения и сразу же снять с огня.
Подать суп горячим, добавив сметану и укроп.
|
|
Автор: Administrator
|
|
10.02.2010 14:02 |
|
300 г молодой крапивы, 100 г щавеля, 10 г моркови, 10 г петрушки, 40 г репчатого лука, 30 г зеленого лука, 10 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 30 г сметаны; лавровый лист, перец, соль по вкусу. Подготовленную молодую крапиву промыть, отварить в воде в течение 3 мин, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с маслом 10—15 мин. Мелко нарезанные морковь, петрушку, лук пассеровать на масле. В кипящую воду положить крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук и продолжать варить 20-25 мин. За 10 мин до готовности добавить белый соус, щавель и специи: лавровый лист, перец, соль.
Подавать со сметаной. Можно добавить сваренные вкрутую яйца.
|
|
|
Щи из шпината и щавеля с картофелем |
|
Автор: Administrator
|
|
10.02.2010 14:01 |
|
600 г шпината. 250 г щавеля, 60 г корня петрушки. 60 г репчатого лука, 60 г зеленого лука, 300 г картофеля, 40 г сливочного масла или маргарина, 60 г сметаны, 20 г зелени, 1,4 л воды; лавровый лист, перец, соль по вкусу. Перебрать и промыть щавель и шпинат, припустить их отдельно, добавив в шпинат небольшое количество жидкости. Протереть зелень или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Нарезать репчатый лук и петрушку кубиками, спассеровать на масле, за 2-3 мин до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зеленый лук. В кипящую воду положить нарезанный ломтиками картофель, пассерованные коренья, через 10—15 мин добавить протертую зелень, различные специи, соль и варить до готовности.
Зеленые щи подавать со сметаной и зеленью; можно добавить яйца, сваренные вкрутую.
|
|
Автор: Administrator
|
|
10.02.2010 14:01 |
|
400 г щавеля, 6 картофелин, 3 луковицы, 80 г сливочного масла, 1 петрушка, 4 ст. ложки сметаны, 2 л воды, укроп и соль по вкусу. Очистить картофель, отварить его целыми клубнями, остудить. Отвар процедить. Нарезать листья щавеля, добавить нашинкованный лук, петрушку, масло, немного отвара и тушить 5-7 мин. Отварной картофель нарезать кубиками, смешать со щавелем, залить горячим отваром, довести до кипения и варить еще несколько минут.
При подаче положить в тарелки сметану, зелень укропа.
|
|