|
Автор: Administrator
|
|
10.02.2010 13:26 |
|
150 г баранины, 10 г жира, 1 маленькая луковица, 1 небольшая морковь, 1 репа, 1 брюква, 1 ч. ложка муки, 1-2 дольки чеснока, черный молотый перец, соль. Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить. Положить в горшочек. Морковь, лук, репу и брюкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить их в горшочек, посолить по вкусу, залить водой так, чтобы она покрывала ингредиенты, закрыть крышкой и тушить до готовности. В конце приготовления добавить крупно нарезанный чеснок. Отлить немного бульона, развести им обжаренную муку. Получившийся соус влить в горшочек и перемешать.
|
|
Автор: Administrator
|
|
10.02.2010 13:26 |
|
400 г мяса утки, 500 г картофеля, 2 луковицы, 3 помидора, 50 г сметаны, 50 г зелени, 3 стакана воды, черный перец горошком, соль. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры - ломтиками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Мясо утки отварить в подсоленной воде до готовности, время от времени снимая пену. Примерно за полчаса до конца варки положить морковь, картофель, лук, влить сметану, перемешать. Довести до кипения, добавить помидоры, перец и соль по вкусу. Из готового супа вынуть мясо, нарезать его кусками и положить обратно. Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.
|
|
|
Автор: Administrator
|
|
10.02.2010 13:26 |
|
400 г картофеля, 250 г мякоти говядины, 1 луковица, растительное масло, лавровый лист, черный перец горошком, соль. Мясо нарезать небольшими кусочками и проварить в течение 10-15 мин. Картофель очистить, нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета.
Мясо положить в горшочек, залить его на три четверти высоты посуды бульоном, положить картофель, лавровый лист и перец. Поставить в разогретую духовку на 30-35 мин. За 3-5 мин до конца приготовления добавить лук и посолить по вкусу.
|
|
Автор: Administrator
|
|
10.02.2010 13:26 |
|
1,25 л крепкого бульона, 1-2 стакана огуречного рассола, 200 г отварной говядины, 200 г жареной говядины или телятины, 300 г ветчины, 100 г сосисок, 200 г отварного куриного мяса, 2 соленых огурца, 250 г свежей белокочанной капусты, 2 помидора, 100 г сметаны, 1-1,5 стакана соленых грибов, 1-2 ст. ложки каперсов, 1 луковица, 1 ст. ложка измельченной петрушки, 1 ст. ложка измельченного укропа, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 10 горошин черного перца, 3 орошины душистого перца. Отварную и жареную говядину, телятину, ветчину, курицу и сосиски нарезать кубиками. Соленые грибы ошпарить и нашинковать. Капусту обдать кипятком и мелко нарезать. Помидоры, огурцы и лук нарезать небольшими кубиками.
Огуречный рассол прокипятить, снять накипь, соединить с бульоном, довести до кипения. Мясо, ветчину, курицу, сосиски, грибы, капусту, помидоры, огурцы и лук соединить, добавить каперсы, перец и сметану, перемешать. Положить в горшочки, запить кипящим бульоном и поставить в духовку на 10-15 мин.
Готовую солянку посыпать зеленью.
Солянку можно готовить не в горшочках, а в эмалированной кастрюле. Тогда ее нужно прогреть на слабом огне, не давая кипеть, также в течение 10-15 мин.
|
|