|
500-700 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 репа, 1-2 луковицы, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки мака, 1 ст. ложка измельченного укропа, 1ст. ложка муки, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, соль. Морковь, репу и корень петрушки очистить и мелко нарезать. Лук порубить. Овощи обжарить на растительном масле так, чтобы они стали мягкими, но не изменили цвета. Капусту порубить, а затем потушить с маслом около 1 ч. После этого добавить обжаренные овощи, перемешать, тушить еще полчаса. Затем влить 1,5-2 л воды, довести до кипения и варить на среднем огне минут 15. Посолить, добавить перец.
Муку прогреть на сухой сковороде вместе с маком, развести небольшим количеством воды, соединить с толченым чесноком, перемешать. Получившуюся заправку ввести в щи и варить еще 5-7 мин.
Готовые щи разлить по тарелкам и посыпать зеленью.
|