|
1,5 л воды, 200 мл огуречного рассола, 6 клубней картофеля, 5-6 крупных соленых огурцов, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 репы, 0,5 корня петрушки, 0,5 корня сельдерея, 2 ст. ложки гречневой крупы, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 5 горошин черного перца, укроп, соль. Соленые огурцы очистить и мелко нарезать. Морковь, репу, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, лук—полукольцами. Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Соединить огурцы, морковь, лук, репу, коренья, добавить сливочное масло, накрыть посуду крышкой и тушить в течение 15-20 мин. Затем влить горячую воду, положить картофель, крупу, лавровый лист и перец, посолить по вкусу и варить до готовности овощей.
После этого добавить сметану и измельченный укроп, влить рассол, перемешать, довести суп до кипения и снять с огня.
|