|
1,25 л кваса, 0,75 стакана огуречного рассола, 1 репа, 1 морковь, 0,75 стакана нарезанного кубиками отварного картофеля, 1 стакан нарезанных соленых грибов, 1 свежий огурец, 1 стакан измельченного зеленого лука, 1 луковица, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, 1 ст. ложка мелко нарезанного сельдерея или кервеля, 1 яблоко, 2 яйца, 0,5 ст. ложки горчицы, 0,5 ч. ложки черного молотого перца. Морковь и репу отварить до готовности, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Так же нарезать огурец и яблоко. Лук мелко порубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Соединить морковь, репу, картофель, огурец, грибы, яблоко, зеленый и репчатый лук, зелень. Залить смесью рассола, горчицы и перца, перемешать и дать настояться около получаса. После этого влить квас, добавить яйца и аккуратно перемешать.
|